苏福卫认为，市场需要不同价位的咖啡产品，从9块9的亲民价格到中等价位，再到高端市场，这样市场才会更加完善和多元化。
国际咖啡期货价格屡创新高。
截至北京时间12月12日，美国ICE咖啡期货价格年内已上涨近70%，12月10日一度触及345.55美分/磅的高点，创下纪录以来新高。
同时，纽约期货交易所阿拉比卡咖啡期货的价格，也达到每磅3.434美元，超过了1977年曾经创下的历史新高。
对于国际咖啡期货价格暴涨的原因，一位期货业人士告诉第一财经，咖啡豆涨价主要是因为天气变化和供应链中断。世界最大的咖啡生产国巴西（占世界产量的三分之一）在近几年经历了严重干旱和霜冻，导致咖啡减产骤减。
回顾咖啡期货价格走势，美国ICE咖啡期货价格从2021年的130美分/磅，开始大幅上涨，较目前约345美分/磅的高位，区间涨幅超过165%。
“咖啡种植业是人力密集型产业，采摘过程仍然依赖大量人工操作。地缘冲突、劳动力短缺等因素进一步加剧了供应链的不稳定性。”上述期货人士说，咖啡树的生长周期较长，新种植的咖啡树需要将近5年才能成熟并开始结果。这意味着，即使现在开始大规模种植，咖啡供应的恢复也需要相当长的时间，预计咖啡价格在未来3至5年内仍将保持高位。
全球咖啡豆供应紧张
国金证券研究报告显示，全球超过70%的咖啡豆产自巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚和埃塞俄比亚这五个国家。其中，南美地区主要生产阿拉比卡豆，而亚洲地区则以罗布斯塔豆为主。然而，近期这些主要产区的极端天气条件，如巴西的严重干旱和暴雨，以及越南连续三年的供应短缺，导致全球咖啡豆库存紧张，价格随之飙升。
国内咖啡豆市场也受到不小影响。来自云南怒江的泸水福兴咖啡种植农民专业合作社社长苏福卫告诉第一财经，早在2021年9月份，就已明显感觉到咖啡价格大幅上涨，今年来咖啡价格继续大幅上涨，是近十几年都没有出现过的行情。
“咖啡涨价对于国内咖农、庄园主来说是利好，”苏福卫说，因为可以提高当地种植户的种植意愿，近年来，不少咖啡生产地都在大规模扩产能。过去，中国的咖啡豆主要以出口为主，但近五六年来，国内咖啡需求的大幅增长改变了这一局面。越来越多的人开始经营咖啡馆，国内的咖啡市场活跃度越来越高。
尽管市场需求旺盛，但可用于种植优质咖啡的土地和资源是有限的。供应端收紧对价格的影响十分明显。苏福卫表示，虽然价格上涨带来了一定的经济效益，但长期来看，咖啡豆的供应问题仍然是一个需要解决的难题。
广州期货交易所就在新品种上市计划中提到，将推动咖啡期货的上市。期货业人士认为，这对国内咖啡豆价格发现和标准统一都有很好的指引作用。通过期货市场的引入，可以更好地平衡供需关系，稳定市场价格，为咖啡生产者和消费者提供一个更为透明和公平的交易平台。
国内咖啡消费市场竞争激烈
近期咖啡期货价格出现上涨，但国内终端消费市场上的咖啡价格尚未受到显著影响。
目前，国内咖啡消费市场依旧保持激烈竞争态势，各品牌通过优惠活动吸引消费者。例如瑞幸咖啡持续推出9.9元特价咖啡活动，而库迪咖啡也以9.9元的低价吸引顾客，并一度公开表示将低价补贴政策延长至2026年。此外，Manner Coffee每杯咖啡定价在10元到25元之间，自带杯还能享受五元减免。
行业人士告诉记者，期货市场上交割的是咖啡生豆，而咖啡消费端的成本包括烘焙、加工、运输等多个环节，咖啡生豆在总成本中占比不大，因此期货价格的暴涨对消费端影响有限。
苏福卫认为，9块9的特调咖啡也非常好，它让更多的人了解咖啡文化。随着时间推移，一些消费者开始沉淀下来，转而品尝更高价位的咖啡。同时，也有资深咖啡爱好者追求更高品质的咖啡体验，这都为市场带来了整体的活力。实际上，市场需要不同价位的咖啡产品，从9块9的亲民价格到中等价位，再到高端市场，这样市场才会更加完善和多元化。
对于咖啡豆价格后期走势，中信期货分析称，咖啡豆期货一直是全球最投机的商品之一。影响咖啡期货价格的因素包括供需状况、天气和虫害、季节性因素、贸易商垄断、库存量及政策因素等。从季节性周期规律来看，咖啡期货价格具备急涨缓跌的特性，咖啡现货最高价往往出现在每年1~2月份。
花旗集团也将2025年咖啡价格的基本预测上调12%，并认为恶劣天气后巴西作物的健康状况存在很大的不确定性，行业总体或陷入结构性产能不足。
